亮藍(lán)

中文別名 [[[4-[N乙機(jī)-N-（3′-磺基苯甲ji）-氨基、苯j(luò)i、-（2′-磺基苯j(luò)i）-亞甲ji]-2，5-亞環(huán)己二烯基]-（3′-磺基苯甲ji）-乙機(jī)胺二鈉鹽、C.I.食品藍(lán)2(42090)、食用亮藍(lán)、雙[4-(N-乙機(jī)-N-3-磺酸苯甲ji)氨基苯j(luò)i]-2-磺酸甲ben基二鈉鹽、食用色素亮藍(lán)；罌紅二鈉鹽;亮藍(lán)1、酸性藍(lán) 9 [CI 42090]、藍(lán) 1 [CI 42090];食品藍(lán)1/羊毛罌紅A;食用青色1號(日本名)、食用色素藍(lán)1號;乙機(jī)-間磺基芐基-{4'-[4''-(間磺基芐基-乙機(jī)氨基)苯j(luò)i-鄰磺基苯j(luò)i亞甲ji]-2',5-亞苯j(luò)i}-氫氧化銨內(nèi)鹽之二鈉鹽、食用色素藍(lán)1號、乙機(jī)-間磺基芐基-{4'-[4''-(間磺基芐基-乙機(jī)氨基)苯j(luò)i-鄰磺基苯j(luò)i亞甲ji}-2'5-亞苯j(luò)i}-氫氧化銨內(nèi)鹽之二鈉鹽;食品藍(lán)1/羊毛罌紅A /亮藍(lán)。CAS NO.3844-45-9EINECS 223-339-8編碼GB 08.007、INS 133、C.I.（1975）42090性質(zhì)易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈綠光藍(lán)色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。耐光、耐熱性強(qiáng)。對檸檬酸、酒石酸、堿均穩(wěn)定。制法 由苯甲quan鄰磺酸與N-乙機(jī)，N-（3-磺基芐基）-苯an縮合后氧化制得。CBNumber:CB8495130分子式:C37H34N2Na2O9S3分子量:792.85

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東方網(wǎng)4月7日消息：據(jù)《新聞晨報》報道，青團(tuán)中能否添加亮藍(lán)？添加了亮藍(lán)的青團(tuán)可以放心食用嗎？近日，有關(guān)本市老zi號功德林生產(chǎn)的青團(tuán)中“違fa添加了化工色素亮藍(lán)”的消息，引起廣大市民關(guān)注。昨日，記者在調(diào)查采訪中了解到，亮藍(lán)屬于衛(wèi)sheng部規(guī)定的食品添加劑范圍，青團(tuán)中添加亮藍(lán)主要是為了保持麥青顏色穩(wěn)定和延長青團(tuán)的保質(zhì)期。不過，若亮藍(lán)添加過量，則對人體有害。截至目前，質(zhì)監(jiān)部門的抽檢顯示，本市尚未發(fā)現(xiàn)青團(tuán)中亮藍(lán)添加過量的情況。亮藍(lán)能否添加？

　　可添加但

　　記者在衛(wèi)sheng部頒布的GB2760-2007《食品添加劑食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中看到，亮藍(lán)是一種著色劑，在果醬、巧克力、糕點(diǎn)上彩裝、碳酸飲料、果凍等20余種食品上有廣泛使用。亮藍(lán)在糕點(diǎn)上彩裝的da使用量是0.025g/kg，青團(tuán)添加亮藍(lán)就適用這個標(biāo)準(zhǔn)。

　　功德林方面解釋，亮藍(lán)是一種食品穩(wěn)定劑。在青團(tuán)里添加的原因是，青團(tuán)的主要原料是麥青，但麥青顏色非常不穩(wěn)定，做好的第二天顏色就可能會變深。為了使青團(tuán)剛做出來時鮮亮的“翡翠色”一直得以保持，就會在里面添加少量的亮藍(lán)。此外，亮藍(lán)還有延長保質(zhì)期的功能。據(jù)悉，添加亮藍(lán)后青團(tuán)的chang保質(zhì)期可達(dá)到30天。

　　上海市食品研究所一位不愿具名的昨日透露，青團(tuán)中使用亮藍(lán)并非只有功德林等少數(shù)商家，市面上的多數(shù)青團(tuán)廠家其實(shí)都在使用亮藍(lán)。另外一位食品行業(yè)知情人士也向記者透露，好多企業(yè)“從工藝上”需要亮藍(lán)，“只要在衛(wèi)sheng部制定的范圍內(nèi)就沒有問題，只是有些企業(yè)并不會在配料中說明使用了哪些添加劑”。